Installés depuis 2017 à Malevialle sur la commune du Lonzac en Corrèze, nous fabriquons notre fromage à la ferme, à partir du lait des chèvres que nous élevons. C’est ce qu’on appelle un fromage fermier.
Nous travaillons en agriculture biologique (certifiés par Ecocert) et dans le respect de nos animaux. Nos chèvres sont taries de novembre à février, quand elles mettent leurs petits au monde. C’est leur cycle naturel, que nous mettons un point d’honneur à respecter, c’est pourquoi nous n’avons pas du fromage toute l’année.
Autre précision : nous n’écornons pas les chèvres et bien sûr, dès que le temps le permet elles profitent de l’herbe des prés, c’est ce qui donne tout son goût à notre fromage !
Nyx, une jeune chienne border collie est en formation pour nous aider à gérer le troupeau. Si vous souhaitez visiter la ferme n’hésitez pas à nous contacter, nous ferons notre possible pour vous dégager du temps !
Casa Capra 